1. 육수 만들기 (선택)

   • 멸치와 다시마를 사용해 10분간 끓여 멸치 육수를 준비합니다. 없을 경우 물을 사용해도 무방합니다.

2. 김치 볶기

   • 냄비에 참기름 또는 식용유를 두르고, 돼지고기를 넣어 중불에서 볶습니다.
   • 고기가 반쯤 익으면 김치를 넣고 함께 볶아 김치의 깊은 맛이 우러나도록 합니다.

3. 양념 추가

   • 고춧가루, 된장, 간장, 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다.
   • 김치와 돼지고기에 양념이 잘 배도록 1~2분간 볶아줍니다.

4. 국물 붓기

   • 멸치 육수 또는 물을 붓고, 센 불에서 끓이기 시작합니다.
   • 한소끔 끓어오르면 중불로 줄이고 약 10~15분간 끓여 국물이 우러나도록 합니다.

5. 두부와 채소 넣기

   • 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
   • 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

6. 완성

   • 마지막으로 불을 끄고 뚝배기에 옮겨 담거나 냄비째로 상에 올립니다.
   • 뜨거운 밥과 함께 서빙합니다.

팁

• 고기 대체: 돼지고기 대신 참치 통조림, 소고기, 또는 스팸을 넣어도 맛있습니다.
• 감칠맛 더하기: 액젓이나 김치 국물을 약간 추가하면 맛이 더 깊어집니다.
• 매운맛 조절: 청양고추 양을 조절하거나 생략해 매운맛을 조절하세요.